剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，
制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼将肉末添加盐 、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；二 、制完猪肉一定要自己剁 。美口把肉馅摊平 ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼，撒上干淀粉 ，简单腌制调味。步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，糖 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、中间稍微按压出一个坑 ，生抽搅拌均匀，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
新鲜猪肉1块，微炉专用碗加盖 ，每一把都能捏得开时即为剁好。
做法 ：
一 、鸡蛋一枚打入其中，
剁好的肉放入大盆中 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。